Les fromages végétaux si simples à réaliser, qu’il est possible d’assaisonner à la convenance de chacun…mais qui méritent de la patience le temps d’un affinage minutieux ! Réalisés à partir de crème de cajou fermentée, à laquelle on ajoute au choix du poivre noir, ail et fines herbes, piment d’espelette, levure alimentaire pour un goût…
Hemp Milk
Le lait de chanvre ou “jus” de chanvre est un de nos laits végétaux préférés. 1 ingrédient requis ! Ce jus est utilisable en version sucrée ou salée, son goût est particulièrement neutre. Le velouté fait penser au lait animal à s’y méprendre… EN PRATIQUE Mettre à tremper 100 g de graines de chanvre non décortiquées…
Sauce aux épinards super CREAMY
Le mélange noix de cajou · épinards · ail · tamari est un combo gagnant à tous les coups ! En fonction de l’humeur du cuisinier, on peut verser dans le plus ou moins crémeux en forçant sur les cajous, plus ou moins green en chargeant les épinards ou en ajoutant des herbes fraîches, on…
Gâteau au riz soufflé
Une gourmandise végétale de fin d’année ? On utilise les restes des placards et c’est parti ! EN PRATIQUE Réaliser un beurre de coco au blender : mixer 200 gr de coco râpée jusqu’à obtenir un beurre liquide (faire des pauses dans le mixage si le mélange s’échauffe), puis ajouter 1 ou 2 dattes pour…
Pâté végétal NOIX·CAROTTES
Dans l’alimentation vivante, au milieu de toutes les salades possibles et autres végétaux savoureux, il est appréciable d’avoir des tartinades ou pâtés pour enrichir nos assiettes, gustativement et nutritionnellement parlant. La base oléagineux apporte des acides gras essentiels au bon fonctionnement de nos cellules. Dans cette recette, nous avons privilégié les noix du Périgord que…
Marmelade à la fleur d’oranger
Cette petite “confiture” aux saveurs orientales à la texture de marmelade se combine parfaitement avec multiples plats, en tartine, en nappage de salade de fruits, en topping de gâteau…ou tout aussi agréable à déguster à la petite cuillère 😉 Orange, fleur d’oranger et fruits secs se marient subtilement dans ce mélange. Encore une fois, libre à…
Crème aux nèfles d’hiver
Les nèfles sont des petits fruits d’hiver qui murissent après les 1ères gelées, une fois blets. Ils contiennent peu de chair et leur goût peu sucré, vineux, fait qu’il sont souvent utilisés en confiture ou autre composition culinaire, rarement mangés à la croque. Nos petites crèmes végétales ont été une réussite, la vanille arrondissant le…
Barres protéinées au chanvre
Dans la pratique Go’Muscu, il peut être intéressant de se tourner vers un complément de protéines végétales. On en trouve de très bonnes aujourd’hui, de qualité crue et notamment la protéine de chanvre. Son goût est très agréable, mais certains la trouve un peu trop forte…La version “barre” est une bonne astuce pour masquer le…
Makkamorganic 